疑惑!茅河封坛酒等于纯粮食酒吗?
来源:未知 发布时间:2019-05-15 08:59:36

酱香型白酒也只是一个统称而且,很多人只是知道茅河封坛酒原料是红英子糯高粱。其实这个的确很片面。我们知道酱香酒按工艺来分,可以分为坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、串香酒。我们可以从原材料看看茅河封坛酒等于纯粮食酒吗?

坤沙酒。坤沙酒中的坤是完整的意思。沙就是糯高粱的意思。坤沙也就是完整的糯高粱。坤沙酒(茅河封坛酒)是用小麦高温制曲,有叫大曲酱香酒。坤沙是按照123987工艺来酿制的。即为一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。出酒率低、成本相对较高。在贮存5年后就作为基酒,从酿制到上市至少是5年时间。这个也是茅河封坛酒的酿造工艺。除了水之外就是红英子糯高粱和小麦制作的大曲。

碎沙酒。碎沙顾名思义就是把粮食压碎。把坤沙7次取酒后的酒糟蒸煮后加入压碎的糯米高粱,然后麸曲发酵。其中酒糟是本地的红缨子高粱取7次的酒糟,外地的取5次酒的酒糟,外地容易被榨干。

翻砂酒。翻砂酒是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期短,出酒率高,品质差。

串香酒。串香酒则是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品。这个陈本最低,而且是最便宜廉价的酒。很多淘宝上卖低价酱香酒都是这种酒。

其档次:坤沙酒;碎沙酒;翻砂酒;串香酒。

市面上很多的写着纯粮食酒是前三个,但是更多的是碎沙酒和翻砂酒,因为这两个工艺比较简单,成本也是比较低。

市面上纯坤沙(茅河封坛酒)都在几百左右,碎沙,翻砂价格略低点,串香的价格更加低,九块九都能包邮的。非常容易吸引贪图便宜的消费者。

虽然我无法改变市场上鱼龙混杂的局面,但我只是一名在酒业里面打滚多年的普通酒农,我一直坚信“茅河封坛酒的酒品如人品”,坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙茅河封坛酒,让大家喝上放心的茅河封坛酒,虽然没有茅台的华丽包装,但绝对是性价比高的茅河封坛酒。添加销售经理彭山西子的WX号:“ttfboyuu”,买正品酒不迷路,也可以给我打电话:17785024817。

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